Пончики "Донатс"🍴 Вкуснейшие пончики донатс по рецепту израильского кондитера Мики Шемо. ✅Вам потребуется: ✔Ингредиенты для теста: ✔Для опары: 🔸1 стакан муки 140 г 🔸1\2 стакана воды (120 мл) 🔸1 ч.л свежих дрожжей (10 Г) 🔸2 стакана муки (280 г) 🔸3 яйца 🔸1 ч.л соли (5 г) 🔸1\3 стакана сахара (70 г) 🔸100 г растопленного сливочного масла 🔸Растительное масло для жарки ✅ Виды глазури: ✔Шоколадная: 🔹150 г шоколада 🔹125 мл сливки 38% 🔹Шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы. ✔Сгущённое молоко: 🔺250 г варенного сгущённого молока 🔺1-2 ст.л молока 🔺Молоко подогреть и размешать с сгущённым молоком ✔С белым шоколадом: 🔸200 г белого шоколада 🔸125 г сливки 38% 🔸Шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы. ✅ Как готовить: 1. Приготовление теста: Сначала нужно приготовить опару: в чашку миксера просеять муку один стакан, добавить 10 г дрожжей и добавить 120 мл воды. Замесить тесто в течении 2 минут, получится липкая масса. Накрыть и оставить на один час в тёплом месте. В подошедшую опару добавляем оставшуюся муку, яйца, соль, сахар замесить тесто в течении 8 минут. В конце добавить растопленное сливочное масло и продолжить замешивать в течении 2 минут. Тесто должно получится мягким, гладким. Накрыть тесто и оставить подходить в течении 30 минут. Поставить на 1 час в холодильник (я оставляла на ночь), этот процесс помогает раскатке теста. 2. Формовка и выпечка: Раскатать тесто толщиной 1 см. При помощи формочки вырезать 30 кругов а в середине каждого поменьше. Оставить на расстойку на 45 минут. 3. Нагреть в сковороде растительное масло, проверяем готовности при помощи деревянной палочки - пошли пузырьки, масло готово. Жарим донатс с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце. Покрываем шоколадной глазурью или посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита. 😉

Теги других блогов: пончики рецепт донатс