Пончики "Донатс"🍴
Вкуснейшие пончики донатс по рецепту израильского кондитера Мики Шемо.
✅Вам потребуется:
✔Ингредиенты для теста:
✔Для опары:
🔸1 стакан муки 140 г
🔸1\2 стакана воды (120 мл)
🔸1 ч.л свежих дрожжей (10 Г)
🔸2 стакана муки (280 г)
🔸3 яйца
🔸1 ч.л соли (5 г)
🔸1\3 стакана сахара (70 г)
🔸100 г растопленного сливочного масла
🔸Растительное масло для жарки
✅ Виды глазури:
✔Шоколадная:
🔹150 г шоколада
🔹125 мл сливки 38%
🔹Шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.
✔Сгущённое молоко:
🔺250 г варенного сгущённого молока
🔺1-2 ст.л молока
🔺Молоко подогреть и размешать с сгущённым молоком
✔С белым шоколадом:
🔸200 г белого шоколада
🔸125 г сливки 38%
🔸Шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.
✅ Как готовить:
1. Приготовление теста:
Сначала нужно приготовить опару: в чашку миксера просеять муку один стакан, добавить 10 г дрожжей и добавить 120 мл воды. Замесить тесто в течении 2 минут, получится липкая масса. Накрыть и оставить на один час в тёплом месте.
В подошедшую опару добавляем оставшуюся муку, яйца, соль, сахар замесить тесто в течении 8 минут. В конце добавить растопленное сливочное масло и продолжить замешивать в течении 2 минут.
Тесто должно получится мягким, гладким.
Накрыть тесто и оставить подходить в течении 30 минут. Поставить на 1 час в холодильник (я оставляла на ночь), этот процесс помогает раскатке теста.
2. Формовка и выпечка:
Раскатать тесто толщиной 1 см. При помощи формочки вырезать 30 кругов а в середине каждого поменьше.
Оставить на расстойку на 45 минут.
3. Нагреть в сковороде растительное масло, проверяем готовности при помощи деревянной палочки - пошли пузырьки, масло готово.
Жарим донатс с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета.
Выкладываем на бумажное полотенце.
Покрываем шоколадной глазурью или посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита. 😉